原标题：藏在小小元宵里的大常识

正月十五，是一年一度的元宵节，又称为“上元节”。在我国“朔方‘滚’元宵，南边‘包’汤圆”的习俗，广为流传。元宵是用糯米粉制成圆形食物，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，可荤可素，风姿永诀。领先，元宵叫“浮圆子”，寓意团圆。那么，这小小元宵里究竟藏着什么“大常识”呢？

买元宵时一看一闻

正规渠说念购买元宵。去正规超市、农贸市集、便利店等购买元宵，不买来历不解的散装元宵。购买预包装元宵，确保食物标签信息完整且都全。

平缓不雅察元宵的颜料。崭新的元宵，后光鲜亮、无互相粘连，包装袋内无冰碴。阵势竣工，无裂口、裂纹和脱粉气候。

闻一闻元宵的气息。散装新元宵有糯米粉和馅料私有的香味，靡烂变质的元宵常常有霉味、油脂酸败的哈喇味儿等引东说念主不适。预包装元宵，平缓检验出产日历，严慎购买临期元宵。

吃不完的元宵需冷冻

元宵最佳储存在-18℃条款下，家庭好处元宵可径直放入雪柜速冻，冻硬后实时间装到不透水的食物袋中冷冻保存，幸免交叉混浊。

食用前取出一次食量，不需解冻径直放入开水锅煮熟煮透即可。最佳现作念现吃，不宜长期冷冻储存，戒备靡烂变质。

蒸煮皆宜把抓时候

元宵最佳煮着吃或蒸着吃。一般来说，水煮沸下锅，小火慢煮，断绝加入小数凉水，糯米粉一般不易煮透，粗糙3至4次后出锅。若元宵是冷冻的或含有生肉十分成品的馅料，合适延迟煮沸时候，确保烧熟煮透。

高温油炸会增多元宵的热量，梗阻一些维生素，另外，淀粉和卵白质等在高温油炸经由中也会产生无益物资，因此，不保举元宵炸着吃。

四类东说念主吃元宵悠着点

元宵，以糯米粉为主要原材料，配以丰富的馅料，大部分东说念主是都不错食用的，但有几类东说念主群尽量少食或幸免食用。

过敏东说念主群 元宵的制作原料中可存在过敏原，有某种食物过敏史的东说念主，应仔细阅读食物标签上的配料表或致敏原指示，若有致敏要素，应严慎食用。消化不良及消化说念溃疡东说念主群 元宵中的糯米粉大多不易被消化，部分东说念主群食用完会出现胃胀、嗳酸水等胃肠说念不适症状，这类东说念主群应减少食用或幸免在睡前或晚上食用。患有消化溃疡东说念主群，会加剧病情和胃肠说念背负，不提议食用。老年东说念主群和婴幼儿 老年东说念主群消化系统功能退化、肠说念消化液分泌减少，婴幼儿消化系统尚未滋长发育完善，不提议食用。高血压、糖尿病和高血糖东说念主群 高血压东说念主群不提议聘任含盐和油脂过高的元宵，血糖不剖释东说念主群不提议聘任过甜馅料的元宵，也不提议食用过多。

文/高春海（注册养分师）